Bật mí về dòng cafe Robusta được ưa chuộng nhất

Khi được hỏi đến loại cafe nào phổ biến nhất nước ta. Thì chắc chắn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến loại cafe vối. Hay được gọi với một cái tên cafe Robusta thân thương. Vậy bạn đã biết gì về loại cafe này. Cùng HMong Coffee tìm hiểu nhé.

(Bật mí bí mật về dòng cafe Robusta)

1. Cafe Robusta có nguồn gốc từ đâu?

Loại cafe này có nguồn gốc từ Congo – Bỉ (Châu Phi) vào năm 1800. Robusta (Coffea canephora) là một loại cây bản địa thuộc rừng nhiệt đới tại Uganda nằm xung quanh hồ Victoria. Đến năm 1900 Robusta được đưa vào Đông Nam Á. Vào thời điểm đó tại đây diễn ra dịch bệnh gỉ sắt (Coffee Leaf Rust – CLR) làm cho giống cây Arabica ở Sri Lanka chết sạch, đồng thời dịch bệnh còn tấn công hầu hết các đồn điền cafe ở Java – Indonesia vào năm 1876. Tính đến thời điểm hiện ại thì Robusta chiếm từ 30 – 40% tổng sản lượng trên thế giới. Phổ biến nhất ở Đông Nam Á, Trung – Tây Phi.

 

(Quá trình thu hoạch cafe của người HMong)

 

Tại Việt Nam khi nói đến cây cafe Robusta thì phải nói đến vùng đất Tây Nguyên – nơi bạt ngàn những dãy cây cafe tinh túy nhất. Và đặc biệt Buôn Mê Thuộc – Đắk Lăk là một trong những nơi đứng đầu Việt Nam về sản lượng sản xuất cafe mỗi ngày, mỗi năm. Cũng chính vì thế đây được xem là cái noi cafe tại Việt Nam.

2. Đặc điểm của hạt cafe Robusta

(Cafe Robusta thơm ngon, sánh mịn)

 

Tùy theo tên gọi mà mỗi loại cafe sẽ có những đặc trưng riêng của nó. với dòng Robusta thì chúng có hàm lượng caffeiin (2 – 2.5%) nó cao hơn gấp đôi với dòng Arabica. Thật chất không có từ ngữ chính xác nào để miêu tả chính xác hương vị mà cafe mang lại. Nhưng theo nhận định của các chuyên gia am hiểu cà phê thì cafe Robusta có vị ấm của gỗ, mùi ngậy khét thoang thoảng. Thêm vào đó hạt cafe này có vị chua nhẹ, độ đậm đà thì rất đặc biệt. Nếu một lần nếm thử vị đắng này bạn sẽ phải nhớ mãi.

Không chỉ tại Việt Nam loại cà phê này còn phổ biến ra tận thế giới. Tại Italia, việc uống cafe Robusta trở thành một nét văn hóa đặc trưng của người dân nơi đây. Nó đánh thức giác quan của người uống bằng sự tinh túy, đậm vị đắng của.

3. Quy trình cho ra những hạt cafe rang xay Robusta thơm ngon nhất tại HMong Coffee

Nếu bạn đọc đến đây HMong tin chắc rằng bạn là một kẻ đắm say cà phê hay bạn là người có có niềm đam mê với chúng. Vậy tại sao không cùng HMong tìm hiểu sơ về quy trình này nhỉ?

Để mang đến cho người tiêu dùng hạt cà phê rang xay chất lượng nhất không hề đơn giản. từ khâu nuôi trồng đến khâu cho ra thành phẩm phải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, chu đáo, nâng niu từng hạt cà phê đến từ người nông dân tại vùng đất cao Nguyên. Tại HMong coffee cũng thế. Đặc biệt tất cả quy trình sản xuất tại HMong đều hoàn toàn thủ công (Chắc hẳn ít doanh nghiệp nào làm được điều này vì rất là tốn kém chi phí).

 

(Cafe rang xay)

4. Cafe Robusta và Arabica loại nào ngon hơn?

Hạt  cà phê Arabica sau khi được thu hoạch sẽ cho lên men, rửa thật sạch rồi mang đi sấy. Điều đó tạo nên vị chua khác biệt cho loại cà phê này. Nhưng sau lúc cảm nhận vị chua, thì tiếp theo chính là vị đắng đậm, thanh. Khi uống cafe Arabica bạn có thể cảm nhận được sự chuyển đổi vị giác một cách rất thú vị. Robusta có kích thước nhỏ hơn với hạt Arabica. Loại cà phê này không để lên men như Arabica mà được sấy trực tiếp. Nên xét về độ đắng thì loại hạt này hơn hẳn.

Không thể khẳng định được giữa 2 loại cà phê này loại nào ngon hơn vì tùy thuộc vào gu mỗi người. Có người yêu thích sự nồng nàng say đắm của hạt Arabica nhưng cũng có người lại thích vị đắng chát của Robusta.

5. Cách phân biệc cafe nguyên chất

Màu nước cà phê: Ly cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu cánh gián hoặc nâu đậm, khi thêm đá sẽ có màu nâu của cây hổ phách, một màu nâu trong trẻo, tinh khiết. Khi ra ánh nắng, màu cà phê chuyển sang nâu sáng. Tuy nhiên, rất nhiều người nhầm tưởng cứ cà phê có màu đen, hoặc đen huyền là cà phê nguyên chất. Cà phê nguyên chất khi pha sữa sẽ không cho ra màu nâu đậm, mà sẽ cho ra màu nâu nhạt.

Độ sánh của nước cà phê: Cà phê nguyên chất sẽ không sánh, Mùi hương cà phê không quá nồng. Nhưng mà mùi vị thì nhẹ nhàng, tinh tế. Đánh thức giác quan con người.

Vị Cà phê: Cà phê rang xay đạt chuẩn là cà phê có thời gian rang chuẩn sẽ cho ra ly cà phê có vị đăng thanh xen vị chua nhẹ nhàng tinh tế.

Robusta là một loại cà phê đặc biệt. Mùi hương thoang thoảng nịnh mũi, cùng vị đắng độc đáo khiến ai cũng phải lưu luyến. Buổi sớm mai, ngồi nhâm nhi nhấp môi một chút cà phê Robusta nóng thì thật là tuyệt vời phải không nhỉ?

Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm cà phê thơm ngon cho những buổi giao lưu chuyện trò, hay chỉ là một buổi sáng se lạnh, HMong Coffee sẽ là “người bạn” không thể thiếu. HMong Coffee là thương hiệu cà phê rang xay hàng đầu Việt Nam với những sản phẩm chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Tại đây, sản phẩm được chế biến theo quy trình “sạch” và khép kín, nhằm mang đến chất lượng vượt trội.

TÌM HIỂU THÊM

Chất chứa hương vị cuộc sống trong mỗi tách cà phê 

HMONG COFFEE – Cà phê thật cho chuẩn vị truyền thống Việt Nam 

Hành trình kỳ diệu: “Cà phê – From farm to cup” 

Gợi ý các công thức Mix cafe tạo ra hương vị mới lạ cho các cửa hàng cafe